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我们看到了生活和世界的问题,并问:“我们能做什么

”答案是,“我们现在正在做”无论我们是否喜欢,或者不知道,我们日复一日的小动作加起来产生了巨大的影响消费者每天都在处理大量的问题

任何物种,来自微生物,食物是我们生活的核心,以及我们如何融入生活的网络我们的饮食习惯深刻地影响着我们的个人健康和福祉;我们的社会,经济和政治制度;和我们的环境我们作为一个物种的未来成功可能取决于我们的饮食习惯饮食是美国三大死因的重要因素 - 心脏病,癌症和中风,占所有死亡人数的一半以上 - 以及糖尿病,高血压,肥胖,骨质疏松症和非酒精性脂肪性肝病,这会影响三分之一的美国人食物过敏会导致一系列“精神”症状,包括疲劳,“脑雾”,思维放缓过程,烦躁,激动,攻击性行为,焦虑,抑郁,精神分裂症,多动,自闭症,学习障碍和痴呆症美国人将18%的国内生产总值(GDP)用于医疗保健,百分比可能达到30%仅肥胖就占21%美国医疗保健成本的百分比然而,政治家们在很大程度上忽视了医疗保健费用暴涨的主要原因 - 我们的灾难性饮食 - 正如纪录片“美联社”中所揭示的那样,计划于5月份发布9如果人们照顾自己的健康,特别是通过吃健康的饮食,大多数医生所做的工作都没有必要

食品行业通过政治竞选捐款和其他手段在美国拥有巨大的政治权力政府支付了从1995年到2012年,农业补贴达2560亿美元“我们以牺牲家庭农民和纳税人为代价补贴大型农业企业和富人”,美国国会议员保罗瑞安说,他将这种做法描述为“任人唯亲的一个令人震惊的例子”美国食品尽管有64个其他国家已经要求披露转基因成分,但工业已经取消了要求披露转基因成分的食品标签的努力

食品选择是民主行动,给普通公民带来潜在的巨大权力,包括否决权工业食品生产者美国知道这一点,并通过积极打击食品标签活动,他们正在尽最大努力让消费者难以选择我们的食物选择影响我们是否保护或破坏我们的环境和我们的同类物种世界上大约38%的无冰土地用于种植作物和牲畜,清除草原和森林用于农业是野生动物灭绝的主要驱动因素

世界上生产的食物中有一半最终被扔掉了世界上只有55%的作物热量为人类提供食物; 36%用于饲养牲畜,9%用于生物燃料和工业产品畜牧业生产比植物性食品需要更多的水,土地和能源,是造成世界上最紧迫的环境问题的主要原因,包括全球变暖,土地退化,空气和水污染和生物多样性的丧失我们目前的工业农业风格排放的气候更多的气候干扰温室气体比运输更多工业农业应用过剩的营养物质,最终导​​致地下水,河流和海洋营养物质引起的氧气耗尽造成超过400个死区在世界的海洋中,有些像新泽西州一样大的工业农业实践使我们失去宝贵的表土,比新的表土形成快17倍

它们消耗土壤中的有机碳和微量营养素,并用杀虫剂和除草剂污染土壤和水 - 杀死的化学物质野生动物,包括鸟类,蜜蜂和蝴蝶等重要的传粉媒介90%的植物物种,包括75%的作物,依靠动物进行授粉,浪费的农业活动耗尽了有限的水资源;多达60%的用于灌溉的水转移或抽水被浪费消费者的食物选择可以影响作物采摘者是否能获得体面的工资,或者是否适应贫困和化学品接触的生活 消费者的选择可以帮助确定印度的小农是否可以享受体面的生活,或者是否继续实施不可行的农业政策和做法,例如那些自20世纪90年代中期以来已经驱使25万印度农民自杀的农民政策和做法让工业农场动物受到折磨生活在不卫生,拥挤的条件下,由抗生素维持我们使用“ag gag”法律(食品行业影响力的另一个标志)隐藏这种非人道待遇,将“集中动物饲养操作”的照片定为犯罪美国已经失去了93%的农业遗传过去80年来的多样性,因为少数农业公司已经越来越多地控制我们的种子供应,威胁我们的食物供应的弹性以抵御气候破坏等挑战虽然研究不同地证明或反驳了短期的有机和工业食品产量相似,工业化农业由于其负面影响而无法长期实现ive对土壤,水,空气,传粉媒介和种子生物多样性的影响现在,好消息:上述问题在很大程度上是可逆的,已经存在的解决方案已经存在有机的表现优于工业产量30年的并行试验增长有机和工业玉米和大豆,减少对气候有害的温室气体排放,减少能源和水,减少侵蚀和地下水污染,提高土壤质量和生物资源随着有机农业实践的转变,农业可以变为碳中性最大有机物的障碍是可持续实践的额外成本如果工业食品生产的间接成本 - 例如对释放到我们的空气和水中的化学品的公共健康的影响 - 被考虑在内,工业食品将无法享受价格优势目前,公民支付工业农业的健康和环境损害,而不是食品工业虽然大规模公共su的不公平优势向工业食品生产者提供的食品仍然存在,健康食品在很大程度上不利于穷人的经济利益然而,迫使穷人吃不健康食品的医疗保健费用将以某种方式支付对于那些不穷的人,改变饮食是容易和可持续的健康食品味道好,让消费者感觉良好美国人在杂货店和餐馆消费14%的GDP我们大多数人需要或希望其他人提供我们的食物食品行业,只是想赚钱,不必担心它会破产;它可以通过提供可持续的,合乎道德的方法生产的健康食品而茁壮成长在一个完美的利益联盟中,如果消费者需要健康,可持续生产的食品,食品行业将提供它我们每吃一口都会有所不同,并减少食物浪费通过选择整体的,真实的,有机种植的食物 - 最好是有利于植物性食物 - 我们投票支持每个人的健康,包括我们自己

我们还通过减少医疗保健和环境成本来帮助经济Ellen Moyer博士,PE,是一名独立顾问修复环境问题,促进绿色和可持续的做法,以防止出现新问题你可以在LinkedIn和Facebook上与她联系或在她的网站上找到更多信息

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