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较贫穷的国家由于缺乏食物而存在健康问题然后随着人们致富,他们最终失去了食物供应的健康优势他们吃的是盐,糖和脂肪含量高的加工食品,这使得他们肥胖和生病只有当社会变得非常富裕,他们重新发现吃真正的食物和价值可持续性的好处然后随着食品业务的接管而变得难以扭转这个循环在我的国家 - 印度 - 具有讽刺意味的是它一下子发生了我们有一个营养不良的巨大挑战,现在与糖尿病,高血压的膨胀及其相关疾病的斗争越来越激烈但我们也有一个优势 - 我们仍然没有失去真正的食物文化营养,自然和生计的联系仍然存在,因为印第安人吃本地的,营养丰富的家常菜,这些都是节俭的,但这是因为我们很穷

问题和挑战是我们是否可以继续吃来自bio-d的健康膳食即使在我们致富的时候,也要依靠自然,建立在丰富的烹饪文化之上这是真正的考验但要做到这一点,我们必须使食物实践正确我们必须明白,富裕的社会往往失去健康优势是不必要或偶然的糟糕的食物这是因为食品工业,因为政府已经停止调节营养和自然,很简单,他们已经让强大的产业接管了我们生活中最重要的事业 - 吃饭我们也需要了解饮食不好是关于改变农业实践,使商业变得一体化和工业化这种模式建立在提供廉价食品的模式上,具有高资源和化学投入因此,名称变化;但食物从一种化学成分 - 杀虫剂,抗生素 - 转移到另一种化学品过去几年前,我的组织已经测试了加工食品中的农药,然后是食用油中的反式脂肪,蜂蜜中的抗生素以及最近的鸡肉中的抗生素残留物

这些测试震惊了消费者,印度政府采取了行动

它为加工食品中的农药残留带来了更严格的标准;同意(不情愿)调节反式脂肪,对蜂蜜采用接近零的抗生素标准,最近,禁止在家禽中使用抗生素作为生长促进剂但这一切还不够不够事实是我们需要一个模型农业增长将重视当地良好的粮食生产,而不是首先“化学化”,然后更好地学习这很困难但是这是需要做的事情,这样我们才能同时拥有营养和生计保障食品安全企业的目的是关注卫生和标准但是法规需要食品检验员,因此监控成本增加讽刺的是,在这个模型中,对我们的身体和我们的健康最有利的是什么 - 小农和当地食品企业生存是我们不需要的 - 大型农业企业但同时,我们需要防止不良食品政府不能说吃加工食品是关于选择政府不能袖手旁观随着行业使用数百万美元来哄骗,说服和引诱消费者吃他们所知道的垃圾和不健康食品这是政府委员会为垃圾食品制定指导方针,我是其中的一员,决定我们同意现在是时候对国内的营养和食品采取三步法了解首先是禁止或至少严格限制超加工食品 - 盐,糖和脂肪含量高 - - 在学校其次,我们说所有这一切都行不通,除非人们知道他们正在吃什么

为此,食物上的标签应说明它与我们的日常饮食有多少脂肪,糖或盐三,政府需要规范不健康垃圾食品的推广和广告最重要的是,不应该允许名人代言 - 从板球到电影图标 - 2014年,德里高等法院批准了该报告它已经指示政府采取行动在强大的垃圾食品利益中占据统治但关注正在增长2014年,印度财政部长本身就是一名糖尿病患者,对饮料征收了糖税 - 将糖称为新烟草 现在政府正在考虑对含糖饮料征收大量的“罪恶税”,这将使消费者重新思考和减少食品萎缩的业务在印度,我们还需要庆祝我们的丰富美食,这是以令人难以置信的颜色,味道为基础,香料和自然的多样性我们需要知道,如果生物多样性在野外消失,我们将失去食物财富在我们的盘子里食物将变得没有人情味它将成为一个无菌的包装,旨在通用的尺寸和口味这是今天发生的事情,我们在哪里吃塑料罐头的塑料食品First Food是我们的食谱书,让我们为这种联系感到高兴 - 把我们吃的东西和我们吃的原因联系起来因为如果失去了我们当地美食的知识和文化,那么我们失去了比他们更多的东西

味道和嗅觉我们失去生命我们失去了明天这篇博文是赫芬顿邮报和EAT基金会制作的系列文章的一部分,与后者的首届EAT斯德哥尔摩食品论坛(Stockh)合作奥尔姆,2016年6月13日至14日)第三届EAT斯德哥尔摩食品汇集了科学,政治,商业和民间社会领域的一些世界上最聪明的人,将食品系统转向更大的可持续性,健康,安全和公平

我们星球的边界要阅读该系列中的所有帖子,请访问此处有关EAT斯德哥尔摩食品论坛的更多信息,请阅读此处

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